由於嬰兒配方奶粉並非無菌的產品，所以法國在 2005 年發生大規模阪崎氏腸桿菌事件，導致 104 名嬰兒出現發燒、腹瀉等症狀，其死亡率高達 20%~50%，後來不少國家也陸續在嬰兒配方奶粉中檢驗出此細菌。

因此 WHO 世界衛生組職實驗過後提出「泡奶溫度建議使用 70 度可以有效殺死細菌」，其實驗室的數據如下：

* 65 度：需要維持 65 度達 30 分鐘才能有效殺死細菌。

* 70 度：只需要 15 秒即可有效殺死大部分的細菌。

* 80 度：只需要 15 秒即可有效殺死大部分的細菌，但也會導致乳清蛋白變質。

你可以從上面實驗數據得知，泡奶溫度太高也不好，所以最後訂出泡奶溫度標準為 70 度。

泡奶溫度是加熱到 70 度，還是加熱到 100 度降溫？

你家也有淨水器嗎？千萬不要覺得有淨水器就萬無一失！由於嬰兒的腸胃脆弱，所以還是要。否則未完全殺菌的生水，則可能導致其他病菌殘留。

（Ｘ）生水加熱到 70 度沖泡。

（Ｏ）生水煮沸到 100 度後，降溫到 70 度沖泡。